山药干的加工工艺流程是怎样的

(1)刨皮。刨皮前，首先将山药洗干净。刨皮要彻底，用竹刀操作，尽量少刨肉，以提高出干率。 (2)熏硫。每百公斤鲜山药用1.1公斤硫磺在密闭的条件下熏蒸48小时，以防山药变褐，也便