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    卤水用鲜姜黄还是干姜黄

    卤水用干姜黄。由于鲜姜含水量大,容易酸汤,而且不容易出香,所以卤水里一般用干姜。干姜是新鲜的姜经过日晒风干等作用,经过烘干之后制作而成的姜,由于水分更低,辣度更足,常常被用于卤制肉制品当中,口感比新鲜的姜更为香辣,非常适合卤制肉制品中的食用...

    创始人2025-03-08
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