蚕豆为什么被称为死亡之豆

蚕豆被称为死亡之豆是因为它们含有一种名为草酸的毒素，食用过多会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，所以不宜过量食用。特别是肾结石患者、儿童和孕妇，应该避免大量食用蚕豆，以免影响身体健康。此外，蚕豆中也含有氮酸盐，过量摄入可能会对健康造成一定影响。...