泥鳅的营养价值和药用价值

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。本文谈谈泥鳅的营养价值和药用价值，并介绍泥鳅与哪些食物相克等问题。