肉牛催肥需要遵循什么原则、讲究什么方法

无论是什么牛，一般在肉用屠宰前均需催肥。催肥后不仅体重增加，而且肌肉内和肌肉间的脂肪量也增加，使肉的大理石纹明显，肉的品质，如嫩度、多汁性及香味等也有所改善。因此