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炸鸡起源于美国南部。苏格兰移民者在烹饪鸡类料理时,只选取肉质较多的部分,将翅膀、鸡爪、鸡脖子扔掉。黑人奴隶便会捡食它们,并用油烹炸,这就是炸鸡的雏形。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。