面起子和小苏打是一样东西吗

面起子和小苏打不是一样东西。面起子是酵母、老面，和小苏打不是一种东西。面起子是发面丞馒头时间下一小团面，里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种手。老面在保存过程中同时有乳酸菌存在，发的时间稍长会有独特酸味出现，需要加食用碱来中和酸味。小苏...