千叶豆腐为什么会膨胀

因为千叶豆腐是以大豆分离蛋白为原料，而分离蛋白非常容易膨胀，加热时或降温时，变化就比较明显，而且加热时水蒸气分子之间间隙变大，也会把豆腐撑大。建议蒸煮温度控制在85度，就不会膨胀。千叶豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物...