臊子是什么

臊子是剁好的肉末或切好的肉丁。臊子就是在吃面条时浇在面条上的卤儿，香和回味无穷是它一大特色。其实臊子并不只是做面食用，在陕西很多地方，臊子由于常温下保质期长，北方河南，山西，陕西，甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿。