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蛋挞皮放冰箱一年了不能吃。蛋挞皮时间放的太久的,蛋挞皮品质会下降,制作出的蛋挞口感也会变差,影响食用。用这样的蛋挞皮来制作蛋挞会降低营养成分。平时不要一次性购买太多的蛋挞皮,保质期较短,可以做多少买多少,以免浪费。