生粉到底是什么粉

生粉是淀粉，是各种淀粉的总称呼，生粉可以从玉米、绿豆、土豆、红薯中提炼淀粉制成。生粉品类有红薯粉、白薯粉、栗子粉、玉米粉、绿豆粉、蚕豆粉等。因为每个地区种的种类不一样，不过红薯粉最受欢迎，粘性最好。其中玉米生粉可以用来做凉粉，口感细腻爽滑。