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蚕豆和豌豆能一起吃吗

生活知识 2025-03-06 21:40:11
蚕豆和豌豆能一起吃吗?它们富含蛋白质、膳食纤维和抗氧化物质,有助于促进肠道健康、增强免疫力。本文介绍豌豆蚕豆浓汤、炒山药、砂锅双豆、炒虾仁等4款简单又营养的食谱,一起来看看吧!

蚕豆和豌豆都是营养丰富的豆类,含有优质蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素K,以及钾、镁、铁等矿物质。此外,它们富含抗氧化物质,如异黄酮和类黄酮,能帮助清除自由基,减少细胞损伤,起到抗衰老作用。

两者同样含有膳食纤维,能够促进肠道蠕动,改善消化,预防便秘。由于营养成分相互补充,蚕豆和豌豆可以一起食用,有助于增强免疫力、促进新陈代谢。不过,也需适量食用,避免因摄入过多而导致消化不良或肠胃不适。

豌豆

4款豌豆和蚕豆的美味食谱

1. 豌豆蚕豆浓汤

食材:蚕豆(去皮)200克、豌豆(去皮)200克、薄荷1-2根、冰糖适量、淡奶油适量。
做法

  1. 蚕豆去壳后剥去内皮,与豌豆一起放入锅中,加适量水,煮沸后继续煮10分钟。
  2. 捞出稍凉后剥去豌豆内皮。
  3. 将豌豆和蚕豆连同煮豆的水倒入料理机,搅打成泥。
  4. 倒回锅中,加入冰糖,小火熬煮10-15分钟,搅拌至浓稠。
  5. 出锅前加入薄荷叶,食用时拌入淡奶油。

2. 豌豆炒蚕豆山药

食材:山药1根、豌豆适量、蚕豆适量、盐适量。
做法

  1. 山药去皮,切成小丁。
  2. 热锅倒油,放入山药翻炒,炒出汁水。
  3. 加入洗净的蚕豆翻炒片刻。
  4. 再倒入豌豆,大火翻炒至熟。
  5. 调入适量盐,搅拌均匀即可出锅。

3. 砂锅双豆

食材:蚕豆(去壳)150克、豌豆(去壳)150克、肉末30克、自制酸菜20克、大蒜20克、自炼猪油50克、剁椒20克、盐6克、生抽10克、鸡精3克、味精3克。
做法

  1. 先焯水处理蚕豆和豌豆。
  2. 热锅倒入猪油,炒香肉末、大蒜、剁椒、酸菜。
  3. 倒入蚕豆和豌豆,翻炒均匀。
  4. 加适量高汤小火煨制,至豆子熟透。
  5. 调入盐、生抽、鸡精、味精,收汁后装盘。

4. 蚕豆豌豆炒虾仁

食材:蚕豆100克、豌豆100克、虾仁150克、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。
做法

  1. 虾仁洗净,沥干水分,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉,腌制15分钟。
  2. 蚕豆和豌豆焯水捞出。姜切丝,蒜切末。
  3. 热锅加油,炒香姜丝、蒜末,加入虾仁翻炒至变色,盛出备用。
  4. 另起锅加少许油,翻炒蚕豆和豌豆。
  5. 倒入炒好的虾仁,调入适量盐,翻炒均匀即可出锅。

豌豆

蚕豆和豌豆不仅能一起吃,还能做出多种美味佳肴,不妨在家尝试一下吧!