蚕豆和豌豆能一起吃吗

蚕豆和豌豆都是营养丰富的豆类，含有优质蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素K，以及钾、镁、铁等矿物质。此外，它们富含抗氧化物质，如异黄酮和类黄酮，能帮助清除自由基，减少细胞损伤，起到抗衰老作用。

两者同样含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化，预防便秘。由于营养成分相互补充，蚕豆和豌豆可以一起食用，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。不过，也需适量食用，避免因摄入过多而导致消化不良或肠胃不适。

4款豌豆和蚕豆的美味食谱

1. 豌豆蚕豆浓汤

食材：蚕豆（去皮）200克、豌豆（去皮）200克、薄荷1-2根、冰糖适量、淡奶油适量。
做法：

1. 蚕豆去壳后剥去内皮，与豌豆一起放入锅中，加适量水，煮沸后继续煮10分钟。
2. 捞出稍凉后剥去豌豆内皮。
3. 将豌豆和蚕豆连同煮豆的水倒入料理机，搅打成泥。
4. 倒回锅中，加入冰糖，小火熬煮10-15分钟，搅拌至浓稠。
5. 出锅前加入薄荷叶，食用时拌入淡奶油。

2. 豌豆炒蚕豆山药

食材：山药1根、豌豆适量、蚕豆适量、盐适量。
做法：

1. 山药去皮，切成小丁。
2. 热锅倒油，放入山药翻炒，炒出汁水。
3. 加入洗净的蚕豆翻炒片刻。
4. 再倒入豌豆，大火翻炒至熟。
5. 调入适量盐，搅拌均匀即可出锅。

3. 砂锅双豆

食材：蚕豆（去壳）150克、豌豆（去壳）150克、肉末30克、自制酸菜20克、大蒜20克、自炼猪油50克、剁椒20克、盐6克、生抽10克、鸡精3克、味精3克。
做法：

1. 先焯水处理蚕豆和豌豆。
2. 热锅倒入猪油，炒香肉末、大蒜、剁椒、酸菜。
3. 倒入蚕豆和豌豆，翻炒均匀。
4. 加适量高汤小火煨制，至豆子熟透。
5. 调入盐、生抽、鸡精、味精，收汁后装盘。

4. 蚕豆豌豆炒虾仁

食材：蚕豆100克、豌豆100克、虾仁150克、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：

1. 虾仁洗净，沥干水分，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，腌制15分钟。
2. 蚕豆和豌豆焯水捞出。姜切丝，蒜切末。
3. 热锅加油，炒香姜丝、蒜末，加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
4. 另起锅加少许油，翻炒蚕豆和豌豆。
5. 倒入炒好的虾仁，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

蚕豆和豌豆不仅能一起吃，还能做出多种美味佳肴，不妨在家尝试一下吧！