豌豆和蚕豆一起吃的好处

蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素K以及钾、镁、铁等多种矿物质，同时含有异黄酮、类黄酮等抗氧化物质。而豌豆同样含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、维生素K以及镁、铁、锰、磷等多种矿物质，也富含抗氧化剂如类黄酮和多酚。这些营养成分在人体内可以相互补充，共同为身体提供全面的营养支持，有助于增强免疫力、促进新陈代谢和维持身体健康。

蚕豆和豌豆们都富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善和预防便秘，维护肠道健康。此外，蚕豆和豌豆中的抗氧化物质有助于清除体内的自由基，减少细胞损伤，起到抗氧化和抗衰老的作用。因此，蚕豆和豌豆是可以一起食用的。

虽然蚕豆和豌豆都是营养丰富的食物，但也需要适量食用，过量摄入可能导致肠胃不适或消化不良等问题。

豌豆

豌豆和蚕豆一起吃的菜谱

豌豆蚕豆浓汤

材料：鲜蚕豆去内皮后200克、鲜豌豆去外皮后200克、薄荷1-2根、冰糖少许、淡奶油适量。

步骤

蚕豆去壳后去内皮；与豌豆一起放入汤锅中，加三碗水，水开后煮10分钟。

捞出晾至稍凉，去掉豌豆的内皮。

把煮好的豌豆和蚕豆加煮豆的水一起入料理机打成泥。

重新倒入汤锅，加冰糖熬煮10-15分钟至粘稠，边熬边搅拌。

出锅前加入一根薄荷，吃时加淡奶油拌匀。

豌豆炒蚕豆山药

材料：山药1根、豌豆适量、蚕豆适量、盐适量。

步骤

山药去皮洗净，切成小碎丁。

热锅起油，放入山药丁炒出汁水。

将剥好的蚕豆洗净放入锅中，和山药一起炒一会儿。

再放入剥好的豌豆，大火翻炒。

炒熟后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

蚕豆

砂锅双豆

材料：去壳蚕豆150克、去壳豌豆150克、肉末30克、自制酸菜20克、大蒜籽20克、自炼猪油50克、盐6克、老坛剁椒20克、鸡精3克、味精3克、生抽10克。

步骤

春天新鲜蚕豆去掉外壳，豌豆也去壳，大蒜籽拍碎。

净锅放入清水，烧开后下入豌豆焯水后捞出备用；净锅放入食用油，蚕豆过油备用。

锅烧热，放入猪油，下入肉沫翻炒片刻，放拍蒜、酸菜、剁椒快速炒香。

分别放入备好的豌豆、蚕豆快速翻炒，加入高汤煨制。

双豆熟透后，放盐、鸡精、味精、生抽调味，即可收汁装盘。

蚕豆豌豆炒虾仁

材料：蚕豆100克、豌豆100克、虾仁150克、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤

虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

蚕豆和豌豆洗净，焯水捞出备用；姜切丝，蒜切末。

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末煸炒出香味。

加入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入蚕豆和豌豆翻炒均匀。

倒入炒好的虾仁，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。