豌豆和蚕豆一起吃的好处
蚕豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素K以及钾、镁、铁等多种矿物质,同时含有异黄酮、类黄酮等抗氧化物质。而豌豆同样含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、维生素K以及镁、铁、锰、磷等多种矿物质,也富含抗氧化剂如类黄酮和多酚。这些营养成分在人体内可以相互补充,共同为身体提供全面的营养支持,有助于增强免疫力、促进新陈代谢和维持身体健康。
蚕豆和豌豆们都富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善和预防便秘,维护肠道健康。此外,蚕豆和豌豆中的抗氧化物质有助于清除体内的自由基,减少细胞损伤,起到抗氧化和抗衰老的作用。因此,蚕豆和豌豆是可以一起食用的。
虽然蚕豆和豌豆都是营养丰富的食物,但也需要适量食用,过量摄入可能导致肠胃不适或消化不良等问题。
豌豆
豌豆和蚕豆一起吃的菜谱
豌豆蚕豆浓汤
材料:鲜蚕豆去内皮后200克、鲜豌豆去外皮后200克、薄荷1-2根、冰糖少许、淡奶油适量。
步骤
蚕豆去壳后去内皮;与豌豆一起放入汤锅中,加三碗水,水开后煮10分钟。
捞出晾至稍凉,去掉豌豆的内皮。
把煮好的豌豆和蚕豆加煮豆的水一起入料理机打成泥。
重新倒入汤锅,加冰糖熬煮10-15分钟至粘稠,边熬边搅拌。
出锅前加入一根薄荷,吃时加淡奶油拌匀。
豌豆炒蚕豆山药
材料:山药1根、豌豆适量、蚕豆适量、盐适量。
步骤
山药去皮洗净,切成小碎丁。
热锅起油,放入山药丁炒出汁水。
将剥好的蚕豆洗净放入锅中,和山药一起炒一会儿。
再放入剥好的豌豆,大火翻炒。
炒熟后加入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
蚕豆
砂锅双豆
材料:去壳蚕豆150克、去壳豌豆150克、肉末30克、自制酸菜20克、大蒜籽20克、自炼猪油50克、盐6克、老坛剁椒20克、鸡精3克、味精3克、生抽10克。
步骤
春天新鲜蚕豆去掉外壳,豌豆也去壳,大蒜籽拍碎。
净锅放入清水,烧开后下入豌豆焯水后捞出备用;净锅放入食用油,蚕豆过油备用。
锅烧热,放入猪油,下入肉沫翻炒片刻,放拍蒜、酸菜、剁椒快速炒香。
分别放入备好的豌豆、蚕豆快速翻炒,加入高汤煨制。
双豆熟透后,放盐、鸡精、味精、生抽调味,即可收汁装盘。
蚕豆豌豆炒虾仁
材料:蚕豆100克、豌豆100克、虾仁150克、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤
虾仁洗净,用厨房纸巾擦干水分,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
蚕豆和豌豆洗净,焯水捞出备用;姜切丝,蒜切末。
锅烧热,倒入适量食用油,油热后放入姜丝、蒜末煸炒出香味。
加入腌制好的虾仁翻炒至变色,盛出备用。
锅中再加入少许油,放入蚕豆和豌豆翻炒均匀。
倒入炒好的虾仁,加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
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