芒果和酸奶能一起吃吗
芒果富含维生素C、维生素A、膳食纤维、钾等多种营养成分。其具有抗氧化、保护视力、促进消化等多种健康益处。而酸奶则含有丰富的蛋白质、钙质、益生菌等。酸奶中的益生菌有助于维护肠道健康，促进消化和营养吸收。
当芒果和酸奶一起食用时，可以发生一些有益的相互作用。芒果的香甜味道和酸奶的酸味可以相互衬托，使得口感更加丰富。芒果中的维生素C可以增强免疫力，促进铁质的吸收，而酸奶中的钙质和维生素D则有助于骨骼健康。此外，芒果中的膳食纤维和酸奶中的益生菌相结合，有助于改善肠道环境，促进肠道蠕动，预防便秘。
在食用时，需要注意适量食用。过量摄入也可能导致不适。特别是芒果中含有较高的糖分，过量食用可能导致血糖升高；而酸奶中的乳酸菌在发酵过程中可能产生乳酸，胃酸过多或胃溃疡等胃部不适的人群，可能加重症状。
酸奶和芒果搭配制作的美食
1. 芒果酸奶布丁
材料：芒果150克、酸奶150克、吉利丁片15克、牛奶150克、白糖10克。
步骤：将芒果果肉与酸奶混合打成芒果奶昔备用；吉利丁片冷水泡软；锅中倒入牛奶和白糖，小火加热至白糖融化关火，放入吉利丁片搅拌至融化，倒入芒果奶昔搅拌均匀，倒入模具中，冷藏至凝固即可。
2. 酸奶芒果慕斯
材料：吉利丁片3片、黄油35克、酸奶300克、牛奶100克、芒果肉350克、奥利奥12块。
步骤：先将奥利奥饼干去芯压碎，与融化的黄油混合放入模具底部压实，冷藏定型；芒果肉打成泥，与酸奶混合均匀；牛奶加热后放入软化的吉利丁片搅拌至融化，倒入芒果酸奶糊中拌匀，倒入模具，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固。
3.芒果炒酸奶
材料：新鲜芒果2个、酸奶500毫升、蜂蜜或糖适量、淀粉水小半碗、食用油适量、薄荷叶或新鲜芒果粒适量。
步骤：芒果洗净去皮去核切成小丁，可稍微捣碎；酸奶加入蜂蜜或糖、淀粉水搅拌均匀；热锅凉油，倒入芒果丁中小火翻炒，待微软化时倒入调好的酸奶液，转大火快速翻炒，倒入剩余淀粉水，炒至酸奶略微粘稠，关火出锅，撒上薄荷叶或芒果粒装饰。
4.芒果炒酸奶
材料：新鲜芒果2个、酸奶500毫升、蜂蜜或糖适量、淀粉水小半碗、食用油适量、薄荷叶或新鲜芒果粒适量。
步骤：芒果洗净去皮去核切成小丁，可稍微捣碎；酸奶加入蜂蜜或糖、淀粉水搅拌均匀；热锅凉油，倒入芒果丁中小火翻炒，待微软化时倒入调好的酸奶液，转大火快速翻炒，倒入剩余淀粉水，炒至酸奶略微粘稠，关火出锅，撒上薄荷叶或芒果粒装饰。
小tips
1.避免过敏：芒果中含有单羟基苯和醛酸等成分，对皮肤黏膜有刺激作用，部分人食用后可能会出现过敏反应，如口唇红肿、瘙痒、皮疹等。酸奶虽然过敏相对较少，但也有个别人对牛奶蛋白过敏。因此，在第一次将酸奶和芒果搭配食用时，应少量尝试，观察身体是否出现不适反应。如果本身就是过敏体质，尤其是对芒果或牛奶过敏的人群，应谨慎食用，避免过敏症状的发生。
2.控制食用量：芒果中含有一定量的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，还可能因摄入过多热量引起肥胖。酸奶也含有一定热量，尤其是一些添加了大量糖分的风味酸奶。因此，要注意适量食用，一般来说，一次食用1-2个中等大小的芒果搭配200-300毫升的酸奶较为适宜，避免因过量食用对身体健康造成不良影响。
3.注意食用时间：不建议在空腹时大量食用酸奶和芒果。空腹时，胃内胃酸分泌较多，酸奶中的乳酸菌在酸性环境下活性会受到一定影响，不利于其发挥调节肠道菌群的作用。同时，芒果中的果酸可能会刺激胃黏膜，引起胃部不适。最好在饭后半小时到两小时之间食用，此时胃酸被食物稀释，对酸奶中乳酸菌的影响较小，也能减少对胃黏膜的刺激。
4.特殊人群慎食：对于糖尿病患者，由于芒果的升糖指数相对较高，酸奶中也可能含有一定的糖分，食用后可能会导致血糖波动，因此需要严格控制食用量，并在食用后密切监测血糖。对于肠胃功能较弱、容易腹泻的人群，芒果性凉，酸奶中的乳酸菌也可能会促进肠道蠕动，过量食用可能会加重腹泻症状，应适量食用。
