草莓的营养价值是什么

食物的营养价值是维持身体机能的关键。每一种营养成分都在身体内扮演着独特角色，协同运作，保障我们的健康。草莓蕴含着丰富多样的营养物质。它们是如何在我们身体里发挥作用的？又该如何保存才能最大程度留住这些营养？下面就为你详细解读。

草莓的营养价值

1．维生素宝库

草莓富含多种维生素，其中维生素C含量尤为突出，每100克草莓约含47毫克维生素C。维生素C不仅能增强免疫力，还具有抗氧化作用，帮助身体抵御自由基的伤害，促进胶原蛋白合成，让肌肤保持弹性。此外，草莓还含有维生素A、维生素E、维生素K以及B族维生素，共同维持身体正常代谢。

2．矿物质丰富

钾元素在草莓中含量可观，它对维持心脏正常跳动、调节血压起着重要作用。同时，草莓中还含有钙、镁、铁、锌等矿物质。钙是骨骼健康的基石，镁参与身体多种酶的活动，铁是制造血红蛋白的关键原料，锌则对生长发育、免疫功能等十分重要。

3．膳食纤维助力消化

草莓中的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。它还能调节肠道菌群，改善肠道微生态环境，有助于消化吸收，维护肠道健康，让肠胃保持良好的工作状态。

4．抗氧化成分抗衰防病

草莓富含花青素、儿茶素等抗氧化物质。这些成分能有效清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老进程。同时，还能降低患心血管疾病、癌症等慢性疾病的风险，对身体健康大有裨益。

5．植物化学物独特功效

草莓中含有的一些植物化学物，如黄酮类化合物、酚酸等，具有抗炎、抗菌、调节血脂等功效。它们在身体内发挥着独特的生理活性，进一步提升了草莓的营养价值。

如何保存草莓

1．冷藏保存

将新鲜草莓放入保鲜盒或保鲜袋中，密封好后放入冰箱冷藏室，温度调至0-4℃。这样能降低草莓的呼吸作用，减缓营养流失和变质速度，一般可保存3-5天。

2．避免挤压

放置草莓时，要注意避免挤压，可单层摆放，防止草莓被压坏，影响口感和保存时间。如果草莓较多，可分层放置，每层之间用保鲜膜或纸巾隔开。

3．保持干燥

草莓表面水分过多容易滋生细菌，导致腐烂。在保存前，要用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，再进行密封保存。若草莓已经清洗过，需彻底晾干后再放入冰箱。

4．冷冻保存

如果草莓一时吃不完，可将其洗净、去蒂，放入保鲜袋中，挤出空气，密封后放入冰箱冷冻室。冷冻后的草莓可保存数月，食用时自然解冻即可，虽然口感会稍有变化，但营养成分基本得以保留。

5．现买现吃

草莓新鲜度越高，营养价值保留得越好。所以，尽量现买现吃，减少保存时间，这样能最大程度享受草莓的美味和营养。如果一次购买较多，可分享给家人朋友，一起品尝。