大枣核桃的养生功效与美食做法，增强免疫力、安神养血、补脑益智

大枣和核桃一起吃，养生效果出众，能从多方面为健康加分。

二者营养互补，助力增强免疫力。大枣富含维生素C、B族，以及铁、钙等矿物质，其中，维生素C能增强白细胞活性，提升免疫力，还能促进胶原蛋白合成。核桃含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E和锌、镁等微量元素，不饱和脂肪酸有益大脑和神经系统发育，维生素E可抗氧化。一起吃，营养全面，为健康筑牢防线。

它们还能养血安神，改善睡眠。中医认为，大枣补中益气、养血安神，能滋养心神，缓解气血不足导致的失眠、多梦。核桃可调节神经系统，二者搭配，协同发挥作用，舒缓焦虑，提升睡眠质量，失眠人群不妨一试。

在健脾益胃、促进消化上，二者也表现出色。大枣能增强脾胃运化，调养脾胃虚弱，核桃含油脂可润肠通便，还能滋养脾胃，一起吃，消化功能更强大。

此外，大枣和核桃还能补脑益智、延缓衰老。核桃的不饱和脂肪酸营养脑神经，提升记忆力，大枣与核桃中的抗氧化成分协同清除自由基，延缓衰老。而且，它们对皮肤也有好处，大枣抑制黑色素，核桃滋润肌肤，常吃能美容养颜。

大枣和核桃搭配的美食做法

1、大枣核桃粥

食材准备：大枣10颗、核桃5个、大米100克、糯米50克、冰糖适量。

制作步骤：先将大米和糯米淘洗干净，浸泡30分钟。大枣洗净去核，切成小块；核桃去壳，掰成小块。把浸泡好的大米、糯米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至米粒开花。放入大枣块和核桃块，继续煮15-20分钟，期间不时搅拌，防止粘锅。最后根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化，再煮几分钟即可。此粥口感软糯，香甜可口，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。

2、大枣核桃豆浆

食材准备：大枣6颗、核桃4个、黄豆50克、清水1000毫升、蜂蜜适量。

制作步骤：将黄豆洗净，浸泡6-8小时；大枣洗净去核，切成小块；核桃去壳，掰成小块。把浸泡好的黄豆、大枣块、核桃块放入豆浆机中，加入1000毫升清水，选择豆浆功能，启动豆浆机。豆浆打好后，过滤掉豆渣，根据个人口味加入适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可饮用。大枣核桃豆浆富含蛋白质、维生素和矿物质，味道香浓，是一款营养丰富的饮品。

3、大枣核桃馒头

食材准备：大枣8颗、核桃6个、面粉300克、酵母3克、白糖10克、温水150毫升。

制作步骤：大枣洗净去核，切成小丁；核桃去壳，掰成小块，放入烤箱中烤5-8分钟，取出晾凉后切碎。将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟。在面粉中加入白糖，倒入酵母水，搅拌成絮状，再加入大枣丁和核桃碎，揉成光滑的面团。将面团放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。发酵好的面团揉匀排气，分成若干小面团，搓成馒头形状，放入蒸锅中，醒发15-20分钟。开火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再开盖。大枣核桃馒头松软香甜，带有大枣和核桃的独特风味。