冻草莓如何做罐头

冻草莓作为一种常见的水果保存方式，不仅方便储存，还能在非草莓季享受其美味。而将冻草莓制成罐头，更是能延长其保质期，保留其营养和风味。那么冻草莓怎么做罐头呢？冻草莓的营养价值降低了吗？

冻草莓怎么做罐头

1．准备冻草莓

将新鲜草莓洗净去蒂，放入冰箱冷冻室冷冻一夜。冻草莓不仅易于保存，还能在制作罐头时保持形状完整。

2．煮制糖水

在锅中加入适量的水和冰糖，根据个人口味调整甜度。小火煮至冰糖完全溶解，形成香甜的糖水。

3．烹煮草莓

将冻草莓轻轻放入锅中，用中小火加热至沸腾。注意时间不宜过长，以免草莓煮烂影响口感。

4．装罐密封

将煮好的草莓连同糖水迅速装入消毒过的玻璃罐中，盖紧盖子。待冷却后，放入冰箱冷藏保存。

5．享用美味

冷藏后的草莓罐头口感更佳，酸甜可口，是早餐、下午茶或夜宵的理想选择。

冻草莓的营养价值降低了吗

一般来说，冻草莓的营养价值并不会大幅降低。在冷冻过程中，虽然部分水溶性维生素如维生素C可能会有少量流失，但草莓中的矿物质、膳食纤维以及大部分抗氧化物质如花青素等仍能较好地保留。冷冻能抑制微生物生长，减少草莓因腐败变质导致的营养损失。而且，冷冻后的草莓在口感上变得更加紧实，别有一番风味，同时也延长了草莓的食用期限，让人们在草莓非上市季节也能品尝到其美味并获取一定营养。

制作冻草莓罐头，需准备冻草莓，将新鲜草莓洗净去蒂、冷冻处理，准备好糖水后烹煮草莓、装罐密封并杀菌。而冻草莓的营养价值总体不会降低，仍保留了矿物质、膳食纤维和大部分抗氧化物质。