豌豆的营养价值与功效：促进健康、保护视力、减肥瘦身

豌豆，这种小巧而鲜绿的豆类蔬菜，因丰富的营养成分和多样的烹饪方式，逐渐成为餐桌上的必备的食物。豌豆不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有很多益处。那么，豌豆的营养价值及功效有哪些呢？下面，一起来看看吧！

豌豆的营养价值

豌豆是一种营养丰富的食材，富含植物蛋白质，提供必需氨基酸，同时含有高量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动、减少便秘并降低胆固醇。它还富含维生素C、维生素K、维生素B1、维生素B6、锰、铬等营养素，并含有类黄酮等抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤特性，保护身体细胞免受自由基伤害。豌豆低脂肪、低卡路里，能提供饱腹感，是健康饮食的理想选择。

豌豆的功效

1．通利大肠

豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。

2．保护视力

豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可保护视力，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的患者。

3．美容养颜

豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光泽的功效，因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤。

4．减肥瘦身

豌豆营养丰富，糖量低，却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是不错的选择。

豌豆，作为一种低脂肪、低卡路里的食材，不仅提供丰富的蛋白质和维生素，还能促进肠胃健康、保护视力、美容养颜和辅助减肥，是健康饮食中不可或缺的绿色佳品。