龙眼肉和桂圆的区别

在日常生活中，我们常常会听到龙眼肉和桂圆这两个名词，两者虽常被视作同一物，但实际上存在着微妙的差异。龙眼肉是指新鲜的龙眼果实，而桂圆则是龙眼经过晒干或烘干后的产品。那么龙眼肉和桂圆的区别都有些什么呢？

龙眼肉与桂圆的区别

1．形态与口感

新鲜的龙眼果实呈圆形或椭圆形，外皮黄褐色，果肉白色半透明，汁水饱满，口感鲜美，甜而不腻。经过晒干或烘干后的桂圆，外皮皱缩，颜色变为深褐色，果肉变干但仍保持柔软，口感Q弹，带有独特的香甜味。

2．保存方法不同

龙眼水分含量高，不易保存，常温下需在短时间内食用，否则易变质。桂圆因水分减少，更易储存，在干燥通风的环境中保质期较长。

3．食用方法

龙眼肉口感清甜多汁，可直接鲜食，享受其原汁原味的鲜嫩口感，也可用于制作水果沙拉、甜品等。桂圆因为质地干硬，直接食用时口感偏甜腻，更多时候会被用来煲汤、煮粥、泡茶。

桂圆的功效

1．补益心脾

桂圆富含葡萄糖、蔗糖等，能为人体补充能量，同时对心脾有很好的滋养作用。对于思虑过度、劳伤心脾导致的失眠、心悸、健忘等症状。

2．补血益智

桂圆富含铁元素，能促进血红蛋白的合成，有助于缓解缺铁性贫血症状，改善面色发黄。同时，桂圆中的营养成分对脑细胞有益，能增强记忆力，适用于生长发育时期的儿童和记忆力减退的老年人。

3．宁心安神

桂圆可以用于治疗气血两虚和心脾两虚引起的失眠、心悸等症状，具有养心安神的作用。

4．补气养血

桂圆含有大量的葡萄糖、蛋白质和铁质，能促进骨髓造血功能，增加血液总量，常用于治疗气血亏损引起的症状。

5．抗氧化

桂圆中富含多种抗氧化物质，如多酚类化合物等，能有效清除体内自由基，延缓细胞衰老，减少皱纹产生，对皮肤健康有益，还能降低患心血管疾病等慢性疾病的风险。

6．开胃健脾

桂圆中含有一种可以祛除肠内寄生虫的成分，有助于增强食欲，消除食欲不振等症状。

龙眼和桂圆本质上是同一种水果，但龙眼是新鲜果实，而桂圆是经过干燥处理后的产物。它们在形态与口感、保存方法和食用方法上存在差异。桂圆具有补益心脾、补血益智、宁心安神、补气养血、抗氧化和开胃健脾等多种功效。